Do Cacau Ao Chocolate

Eu sou suspeitíssima pra falar de cacau porque é uma das frutas que eu mais gosto! Aquele trocinho suculento me deixa de água na boca, sabia?

Sabe-se que o cacau já era utilizado pelos mais e astecas desde o século XV e, já naquela época, simbolizava riqueza e seu nome significa “manjar dos deuses”..

O cacaueiro costuma dar frutos entre os meses de abril a setembro, e seu fruto pode variar a coloração desde amarelo claro até o vermelho escuro.

A polpa do cacau é bem doce, viscosa e cobre as sementes do fruto. Mas não é só a polpa que é usada. Na verdade, a parte mais utilizada do cacau é justamente a semente, que dá origem ao famoso chocolate.

Para o feitio do chocolate, as sementes são fermentadas e transformadas em amêndoas, que serão transformadas na manteiga de cacau, que origina o chocolate, e o cacau em pó.

Mas não é tão simples assim, pois a fabricação do chocolate segue regras determinadas pela ANVISA. Além disso, para que o chocolate fique com o sabor que o caracteriza é preciso que ocorram inúmeras reações químicas, sendo que é na etapa da torrefação que as substâncias aromáticas são liberadas e que se garante o sabor tão conhecido do chocolate.

Mas o cacau é utilizado não só para fazer chocolate, pois com a polpa da fruta é possível produzir geléias, bebidas, compotas, cocadas, biscoitos, sorvetes, doces, xaropes e  vinagres.

A casca do cacau é rica em pectina, que é bastante utilizada na alimentação animal.

Não só a indústria alimentar utiliza o cacau, mas também a indústria cosmética e farmacêutica. A Natura é uma das empresas que  tem linha (muito boa por sinal…) de produtos de cacau.

É possível encontrar shampoos, condicionadores, máscaras nutritivas cremes corporais, hidratantes e batons. O batom de cacau é o que há de melhor para lábios rachados! Adoro!

No próximo post, quando eu falar sobre os benefícios do chocolate, falarei também sobre os benefícios do cacau, certo?

Beijos

Ju

@JuLopesL / julianalopes@patricinhaesperta.com.br

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Do Cacau Ao Chocolate
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Kalina Amaro

Sou jornalista, blogueira, louca por cosméticos e chocolate. ? Escrevo sobre um pouco de tudo que for relacionado ao universo feminino.. mas você vai ver meus posts mais na categoria beleza. Se esta dica foi útil pra você VOTE no meu post clicando na entrelinha ☝ acima, tá? Faça seu comentário abaixo. Beijos lindonas ?

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